Industri katering telah melihat permintaan yang tinggi dalam beberapa tahun terakhir, dengan lebih banyak orang dan perusahaan mencari pendekatan katering profesional dan intim untuk acara-acara penting.
Jika Anda seorang profesional berpengalaman atau perusahaan katering yang sedang naik daun, ini adalah beberapa tip paling bermanfaat yang harus diperhatikan oleh setiap katering untuk menyelenggarakan acara yang sukses. Baik Anda melayani pertemuan pribadi kecil atau acara perusahaan dengan lebih dari 100 peserta, kiat-kiat ini akan membantu Anda di setiap langkah, untuk lebih lengkapnya di 10 tips untuk pengalaman catering pesta kantor terbaik.
Pilih Gaya Layanan
Salah satu pertimbangan terpenting yang harus Anda ingat adalah gaya layanan untuk layanan katering Anda. Meskipun setiap gaya memiliki pro dan kontra, pilih salah satu yang paling sesuai dengan kebutuhan klien Anda, anggaran, dan pengaturan acara untuk menghadapi sedikit komplikasi di sepanjang jalan.
Prasmanan – Layanan ini memungkinkan para tamu untuk melayani diri mereka sendiri, menghemat uang untuk staf tambahan. Meskipun beberapa kontra termasuk antrean penyajian yang panjang dan lebih sulitnya melacak suhu makanan.
Tray pass – Layanan ini sangat mirip dengan gaya prasmanan tetapi beberapa keuntungannya termasuk mengontrol porsi makanan dari staf katering dan proses penyajian makanan yang lebih cepat. Ini mengurangi waktu tunggu untuk tamu tetapi menambahkan lebih banyak staf ke acara, membuat biaya lebih tinggi.
Berlapis – Gaya ini untuk acara duduk di mana setiap tamu akan dilayani secara individual, yang memberikan suasana yang lebih akrab dan mewah. Meskipun ini menghilangkan antrean panjang dan memberi Anda kendali penuh atas porsi dan akses ke pemantauan suhu makanan, ini juga merupakan opsi paling mahal karena semua staf tambahan.
Ingatlah Tata Letak Acara
Saat merencanakan layanan katering Anda, ingatlah stasiun kerja Anda dan di mana para tamu akan duduk. Ini akan memberi Anda pemahaman yang lebih baik tentang cara terbaik untuk mempersiapkan staf Anda, pastikan untuk menempatkan stasiun kerja Anda di tempat di mana ada banyak ruang yang tidak menyebabkan kemacetan atau bahaya kebakaran. Perencanaan ke depan akan mengoptimalkan operasi Anda dari penyiapan, penyelesaian, dan pembersihan setelah acara.
Pikirkan Jenis Tamu Saat Menyiapkan Menu
Saat membuat menu untuk acara mendatang, pikirkan tamu yang menghadiri acara tersebut. Akan seperti apa acaranya? Akankah berbagai macam makanan ringan cukup untuk memuaskan nafsu makan mereka? Apakah akan ada banyak anak-anak dan remaja, jika demikian, Anda mungkin ingin menambah porsi dan merencanakannya dengan tepat.
Berbicara tentang porsi, jika Anda berencana menyajikan daging, cobalah mengirisnya menjadi irisan tipis. Sudah diketahui bahwa sebagian besar waktu para tamu akan memilih tiga potong daging, apa pun jenis potongannya. Oleh karena itu mengiris porsi tipis tidak hanya akan menghabiskan uang Anda tetapi juga mengurangi sisa makanan karena orang yang menginginkan lebih selalu dapat kembali dan mendapatkan lebih banyak.
Pilih Makanan Panas dan Dingin
Saat membuat menu, pastikan Anda memiliki pilihan makanan panas dan dingin. Ini membuatnya lebih mudah untuk disiapkan sebelumnya karena tidak semua makanan harus disajikan panas. Ini terutama benar jika Anda berencana menggunakan dapur tempat dan tidak memiliki cukup ruang oven untuk semua makanan. Minimalkan stres dengan memilih makanan yang bisa disajikan dingin dan siapkan makanan tersebut terlebih dahulu.
Tawarkan Menu Alternatif
Menawarkan pilihan vegetarian akan memastikan bahwa pecinta non-daging juga akan mendapatkan kesempatan untuk menikmati makanan lezat Anda. Pilihan daging dan susu bebas menjadi semakin populer dan ini akan memastikan tidak ada yang akan ditinggalkan.
Selain itu, berikan informasi alergen sebanyak mungkin dan beri label pada setiap hidangan jika diperlukan. Ingatlah semua alergi susu, gluten, atau kacang dan berikan informasi bermanfaat jika tamu memiliki pertanyaan atau masalah.
Persiapkan Sebanyak yang Anda Bisa
Persiapan sebelum acara adalah kunci suksesnya acara katering. Baik itu membuat hidangan dingin sebelumnya, memotong buah dan sayuran, atau menyiapkan meja dan meja dapur, pastikan Anda melakukannya sebanyak mungkin sebelum tamu tiba. Ini akan membantu Anda fokus sepenuhnya dalam menyajikan makanan, memastikan suhu makanan diatur dengan benar, dan memenuhi kebutuhan para tamu.
Keamanan makanan
Suhu Makanan – Pastikan semua daging dan makanan laut dimasak dalam suhu lebih dari 325 derajat fahrenheit. Simpan barang-barang keren di ruang penyimpanan Anda setidaknya 40 derajat fahrenheit atau lebih rendah. Siapkan termometer interior dan eksterior untuk memastikan makanan berada di luar “zona bahaya”, yaitu antara 40-140 derajat fahrenheit, terutama jika tidak disediakan untuk dimakan sendiri oleh orang-orang.
Hindari Kontaminasi Silang – Pastikan Anda menggunakan talenan yang berbeda saat menangani makanan mentah, makanan matang, dan produk segar. Cuci semua peralatan dapur setelah digunakan dengan air sabun hangat dan pastikan semua staf Anda terus-menerus mencuci tangan.
Presentasi Berbicara Volume
Buat presentasi Anda menonjol dengan menempatkan warna-warna yang muncul di setiap hidangan, ini bisa dalam bentuk bumbu, bunga, kacang, atau taburan. Sentuhan ekstra ini akan membuat makanan Anda lebih menarik dan menggugah selera.
Jika Anda tidak punya waktu menyediakan makanan untuk acara di kantor atau di manapun Anda dapat memesan paket Nasi Box Jakarta dengan harga bersahabat, higienis, dan sehat.
Leave a Reply